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三浦半島は食材の宝庫！ココダケの贅沢グルメとは？海鮮・野菜
こんにちは。ワオです。
まだまだ都内では３０度を超える日もありますが・・・
井浦半島、朝、夕方はだいぶ秋らしくなってきました。
さぁ、秋ですね。
始まりました。
食欲の秋です。
皆さんご存知でしょうか？
三浦半島は「日本で一番食材が豊富な環境にある半島」だということを。
住んでいる人にとっては目からうろこ。灯台下暗し。
畑もあり海もあり川もあり山もあり。
食材にこだわる料理人からしたらここは「食材の宝庫」とまで言われております。
今日はそんな三浦半島の食材について少しお話をさせていただきます。
まだまだ都内では３０度を超える日もありますが・・・
井浦半島、朝、夕方はだいぶ秋らしくなってきました。
さぁ、秋ですね。
始まりました。
食欲の秋です。
皆さんご存知でしょうか？
三浦半島は「日本で一番食材が豊富な環境にある半島」だということを。
住んでいる人にとっては目からうろこ。灯台下暗し。
畑もあり海もあり川もあり山もあり。
食材にこだわる料理人からしたらここは「食材の宝庫」とまで言われております。
今日はそんな三浦半島の食材について少しお話をさせていただきます。
まず、三浦半島が位置するのはご存知、
相模湾、東京湾を隔てる真ん中の位置に。
これはもちろんですが、海に面しているので漁業が盛んです。
神奈川県内の漁港25か所のうち、
三浦半島にあるのは・・・
11か所！！
半分を占める勢いです。
三崎漁港(三浦市)
間口漁港（三浦市）
金田漁港（三浦市）
初声漁港（三浦市）
毘沙門漁港（三浦市）
北下浦漁港（横須賀市）
秋谷漁港（横須賀市）
長井漁港（横須賀市）
佐島漁港（横須賀市）
真名瀬漁港（葉山町）
小坪漁港（逗子市）
漁港めぐりだけでも一日じゃ大変です。
そんな中でも各漁港において
有名な魚がありますよね。
三崎ですと・・・鮪！鮪！鮪！
三崎の朝市は毎週日曜日！
活気もさることながら安い美味い！
野菜も魚介も屋台も花屋も・・・
三崎以外ですと、松輪の松輪サバや、
佐島の…サザエ、地だこ、伊勢海老。
長井の鯵、クジラ。
葉山、佐島、秋谷あたりだと釜揚げシラスも盛んですね。
最近では横須賀の無人島「猿島」の
猿姫たる「わかめ」も流行り出しています。
横須賀には牡蠣もありますね・・・
年中飽きることのないラインナップを各漁港のバラエティで
演出してくれます。
相模湾側、東京湾側とあることで特殊な海流が
るなんて聞いたことがあります。
これだけ東京からアクセスのいい三浦半島には
この通り魚介の宝庫があるのです。
しかしながら、
「ココダケ」の贅沢グルメとはやはり地産地消。
その場でより新鮮なものを堪能したいところです。
通常、販売に至るまでは
生産者から市場へ、
市場から出荷してまた市場やスーパー等の小売店へ。
この時点で数日が経過してます。
新鮮なものにありつくためには
その生産地に行くしかありません。
だからこそのご当地グルメがあるのです。
各漁港においてその場で磯焼きや、お味噌汁、
丼にしてくれるところもあります。
三崎漁港や長井漁港は毎日開催していますね。
佐島漁港は月に１回だけですが開催していますね。
魚介系についてはその場で食べるようなところもありますが・・
農産物は？？
確かにこれは全国を見てもそうですが、
トウモロコシや焼き芋など以外は
その場で調理というのは少ないのではないでしょうか？？
もちろん、イチゴ狩りや芋ほりなどの類は例外として・・・
そう、
新鮮な農産物を手に入れても
その場で食べることはできないのが通常なのです。
なのでぜひ、新鮮な食材を仕入れる地場のレストランへ
足をお運びください。
シェフがその季節ごとの食材に合わせた調理法で
新鮮な素材の味を生かして調理してくれることでしょう！
ココだけの贅沢グルメとは
地場の土地を愛する調理人によって
支えられているのです。
秋の味覚、くりかきさんまさつまいも梨にぎんなんキノコの松茸！
秋をご堪能ください。
相模湾、東京湾を隔てる真ん中の位置に。
これはもちろんですが、海に面しているので漁業が盛んです。
神奈川県内の漁港25か所のうち、
三浦半島にあるのは・・・
11か所！！
半分を占める勢いです。
三崎漁港(三浦市)
間口漁港（三浦市）
金田漁港（三浦市）
初声漁港（三浦市）
毘沙門漁港（三浦市）
北下浦漁港（横須賀市）
秋谷漁港（横須賀市）
長井漁港（横須賀市）
佐島漁港（横須賀市）
真名瀬漁港（葉山町）
小坪漁港（逗子市）
漁港めぐりだけでも一日じゃ大変です。
そんな中でも各漁港において
有名な魚がありますよね。
三崎ですと・・・鮪！鮪！鮪！
三崎の朝市は毎週日曜日！
活気もさることながら安い美味い！
野菜も魚介も屋台も花屋も・・・
三崎以外ですと、松輪の松輪サバや、
佐島の…サザエ、地だこ、伊勢海老。
長井の鯵、クジラ。
葉山、佐島、秋谷あたりだと釜揚げシラスも盛んですね。
最近では横須賀の無人島「猿島」の
猿姫たる「わかめ」も流行り出しています。
横須賀には牡蠣もありますね・・・
年中飽きることのないラインナップを各漁港のバラエティで
演出してくれます。
相模湾側、東京湾側とあることで特殊な海流が
るなんて聞いたことがあります。
これだけ東京からアクセスのいい三浦半島には
この通り魚介の宝庫があるのです。
しかしながら、
「ココダケ」の贅沢グルメとはやはり地産地消。
その場でより新鮮なものを堪能したいところです。
通常、販売に至るまでは
生産者から市場へ、
市場から出荷してまた市場やスーパー等の小売店へ。
この時点で数日が経過してます。
新鮮なものにありつくためには
その生産地に行くしかありません。
だからこそのご当地グルメがあるのです。
各漁港においてその場で磯焼きや、お味噌汁、
丼にしてくれるところもあります。
三崎漁港や長井漁港は毎日開催していますね。
佐島漁港は月に１回だけですが開催していますね。
魚介系についてはその場で食べるようなところもありますが・・
農産物は？？
確かにこれは全国を見てもそうですが、
トウモロコシや焼き芋など以外は
その場で調理というのは少ないのではないでしょうか？？
もちろん、イチゴ狩りや芋ほりなどの類は例外として・・・
そう、
新鮮な農産物を手に入れても
その場で食べることはできないのが通常なのです。
なのでぜひ、新鮮な食材を仕入れる地場のレストランへ
足をお運びください。
シェフがその季節ごとの食材に合わせた調理法で
新鮮な素材の味を生かして調理してくれることでしょう！
ココだけの贅沢グルメとは
地場の土地を愛する調理人によって
支えられているのです。
秋の味覚、くりかきさんまさつまいも梨にぎんなんキノコの松茸！
秋をご堪能ください。
(Restaurant Wao) 2016年10月 1日 01:40
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